【期間限定特価】 バーチ カノウプス シリーズ CANOPUS【受注生産品】【送料無料】 カバリング スタンダードキット ドラムセット
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69,069円 230,230円
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●Birchの常識を覆すパワーと粘り

ドラムがプリミティブな”楽器”であるということは、その基本的な構造がほとんど変化していないということからもうかがえます。
従って、ドラムのサウンドを決定付けるのはシェルやパーツの材質、そしてそれらを組み上げていく高度な加工技術に集約されるといえます。
しかし、そうして完成したドラムは、全てのドラマーのニーズを必ずしも満足させられるものとは限りません。
それはドラマー個々が自分なりの『好みの音』を持っているからです。
プレイするジャンルやスタイル、極端に言えば、楽曲ごとに求められるドラムサウンドに差異があります。
こと”楽器”に関して言えば、普遍的な良い音というのは存在しないのかもしれません。

●縦に抜ける音

様々なドラマーから、「縦に抜ける音が欲しい」というような要望が寄せられました。
主にハードなRockやFunk系の音楽をプレイする機会の多いドラマーたちです。
これが新たなドラムシリーズ製作のキーワードになりました。
縦に抜ける音ということで、基本的なシェル構造はレインフォースメントのないものに決定。
次に、数多くの材質を取り寄せ、研究を重ねました。
そんな中であるBirch(樺)材に出会いました。

私たちが描いていたBirchのサウンドイメージはメイプル材に近いもので悪く言えばメイプル材の代替品というものでした。
しかし、私たちが出会ったBirch材はそれまでのイメージを一掃するのに充分なインパクトがありました。
メイプルにはないずっしりとした低音の伸び、パワフルで粘りのあるサウンド。
そしてなにより音のリリースの早さ、音飛びの良さ。
このBirch材の密度が”粗”であったことや、成型時の圧が若干弱かったという偶然も「枯れ」「ふくよかな音」に一役買っていたと思われます。
このBirchの製品化に向け、さらに研究を進めていくこととなりました。

●これまでのBirchシェルの常識を覆す

自然の素材である木は木目の縦横の組み合わせを変えるだけでも、驚くほど音色が変化し、最も理想的なシェルコンストラクションに辿り着くには多くの時間を費やすことになりました。
理想のシェルスペックに辿り着いたら、そのスペックを最大限に引き出すためのエッジシェイプを見つけなければなりません。
幸いにもそれまでに培ったエッジ加工理論、加工技術が充分に活用され、それまでのBirchシェルの常識を覆すほどのBirchシリーズが完成したのです。
このBirchシリーズはロック系を中心に数多くのドラマーから熱い支持を受け、ステージやレコーディングで愛用されています。

CANOPUS Birch SERIES
シェル:ALL Birch 8ply
ラグ:カラー クローム
フープ:2.3mm スティールフープ

【セット構成】
バスドラム:18"x14"
フロアタム:14"x13"
タムタム:12"x8.5"


タムホルダー別売り





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【期間限定特価】 バーチ カノウプス シリーズ CANOPUS【受注生産品】【送料無料】 カバリング スタンダードキット ドラムセット シェルカラー:Blue Onyx

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公開日:
だしをとったあとの鰹節をそのまま処理してしまうという人はいませんか?だしがらを取ったあとの鰹節にはまだまだ栄養が残っており、有効活用ができます。ここではだしがらの栄養素について解説をし、簡単にできるアレンジレシピを紹介していきます。

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まだまだ使うことができる鰹節をそのまま捨ててしまうのはもったいないです。また、コスト面以外でもメリットがありますので、ぜひ最後まで活用してほしい食材です。

和風だしを取るためには、たっぷりと鰹節を使います。鰹節を使えば値段もそれなりにかかりますので、顆粒だしよりも割高感は否めません。コストを考えるともったいないと感じるかもしれませんが、それはだしをとっただけで捨ててしまう場合です。だしがらを食材として捉えれば、最後まできれいに使い切ることができますよ。

鰹節だしをとるとき、和食の世界では二度に分けて鰹節を活用します。一番だしは豊潤な香りと自然な旨味を、二番だしでは、一番だしではとりきれないあっさりとした鰹節の旨味を感じることができます。

このことからも、鰹節は一回だしをとっただけではまだ旨味が残っているということが伺えます。例えば、昆布との合わせだしに一度使用しただけの鰹節は、まだまだ有効活用が可能ということがわかりますよね。

また、旨味の部分とは別に、鰹節にはさまざまな栄養成分が含まれています。だしとして摂取することができない栄養素は、鰹節そのものを食べることでその栄養素を丸ごと摂取できるというメリットがあります。

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だしをとる前の鰹節にはたんぱく質が豊富に含まれており、脂質が比較的少ないという特徴を持ちますが、だしをとったあとのだしがらにも多くの栄養成分が残っています。

もちろん、栄養的な部分だけを見ると、だしを取る前の鰹節のほうが優れてはいるのですが、だしがらでも十分な旨味と栄養を摂取することができるのです。そういった点を踏まえると、だしがらを活用せずに捨ててしまうのはあまりにももったいないことのように感じるのではないでしょうか。

・種類によって違う鰹節のだしがら
家庭で一般的に使われているのは鰹節を薄く削ったタイプの鰹節ですが、厚みのある厚削りタイプの鰹節も存在します。どちらの鰹節を使うかによって適した料理が異なるので、使った鰹節に合わせて用途を決めていくと良いでしょう。

<厚削り>
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<薄削り>
一度冷凍をしてから解凍し、みじん切りにして使うのがおすすめです。半解凍の状態が1番切りやすいです。煮物や味噌汁など普段の和食を少しグレードアップさせたいときに活用しましょう。

だしがら活用レシピの紹介

それでは、ここで実際に出し殻を活用したレシピを紹介していきます。

・体に優しい天然ふりかけ
【材料 (作りやすい分量)】
鰹節のだしがら 50g
白ごま 適量
酒 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
水  大さじ1/2

【作り方】
1. 鰹節は水気を切って、みじん切りにする。
2. フライパンに鰹節と酒、醤油、砂糖、水を入れ、水分がなくなるまで炒り煮する。
3. 白ごまを加えて完成。

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【材料(4人分)】
キャベツ 250g
にんじん 50g
塩    適量

鰹節のだしがら 80g
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醤油   大さじ2
砂糖   大さじ1
ごま油  大さじ1

【作り方】
1. キャベツとにんじんを千切りにして塩もみをし、水分を出してから絞っておく。
2. キャベツとにんじんに鰹節のだしがら、白ごま、醤油、砂糖、ごま油を加えて混ぜて完成。

・だしがら入りハンバーグ
【材料 (4人分)】
合挽き肉  400g
玉ねぎ   中1個
サラダ油  大さじ1
パン粉   20g
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塩、砂糖  それぞれ小さじ1/2
鰹節のだしがら 50g

【作り方】
1. 玉ねぎをみじん切りにして、油をしいたフライパンで飴色になるまで炒め、粗熱を取っておく。
2. パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。
3. ひき肉と1、2の材料、塩、砂糖、鰹節のだしがらを合わせる。
4. 作りたい大きさに成形し、型崩れを防ぐために片面の中央を窪ませる。
5. 薄く油をしいたフライパンで、片面ずつ焼き上げる。
6. お好みのソースをかけて完成。

このように、だしがらはさまざまな料理に加えて楽しむことができます。旨味や栄養価アップのプラスαとして使ってみましょう。

余すことなく使える鰹節の魅力!

鰹節は、顆粒だしに比べると価格が高く、コスト面を懸念するかもしれません。しかし、健康的で最後まで活用できるということを考えると決して高い買い物というわけではないでしょう。鰹節のだしがら活用レシピの幅を広げて、うまみと栄養たっぷりの鰹節を使いこなしてくださいね。

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執筆監修者:片村優美
大学卒業後、管理栄養士免許取得。
2つの病院に勤務し、糖尿病や高血圧、腎臓病などの様々な疾患で悩まれる患者様に対して栄養指導などを行ってきました。
現在は、レシピ開発や健康・ダイエットに関するコラム執筆などのお仕事を行っています。

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